Jag vet inte vad set var igår men holy shit vad god mat jag gjorde, godare än vanligt alltså =P
Pizza med italienska smaker
1 frp pizzakit (den vanliga gröna är vegansk)
Pizzakrydda
Vitlökspeppar
2 stora polkabetor
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
1 näve cashewnötter
Salt och svartpeppar
1-2 msk rapsolja
Pinjenötter, pumpakärnor och ruccola till toppingen.
Gör så här:
Börja med att göra en egen pesto genom att mixa basilika, vitlök, cashewnötter, rapsolja, salt och peppar i din matberedare.
Skala polkabetorna och skiva dem sedan väldigt, väldigt tunnt. Stek polkabetorna i rapsolja och krydda med salt och peppar.
Rulla ut pizzadegen på ett oljat bakplåtspapper, bred på den medföljande tomatsåsen och krydda den gärna med extra pizzakrydda och vitlökapeppar. Lägg på de stekta polkabetorna och sprid ut din pesto över hela pizzan. Skicka in pizzan i ugnen och låt den stanna där tills den är klar (läs på förpackningen).
När pizzan är klar toppar du den med ruccola, pinjenötter och pumpakärnor. Lättlätt och hur gott som helst!
Fråga mig inte varifrån jag fick idén att lägga polkabetor på en pizza men oj så bra det blev.
Raw vegan chocolate mousse tart
Botten:
5 dl nötter (pekan- och hasselnötter förslagsvis)
2,5 dl urkärnade dadlar
Chokladmoussen:
2,5 dl hasselnötter
4 mogna avokados
2,5 dl kakao
2,5 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
Gör så här:
Börja med att först mixa nötterna till botten innan du tillsätter dadlarna. Mixa tills en fin deg bildats. Tryck ut denna i en springform.
Sen fortsätter du med chokladmoussen. Där börjar vi med att göra ett hasselnötssmör genom att mixa hasselnötterna ganska länge. Du kommer nog behöva skrapa ner från kanterna emellanåt.
Dela och kärna ur avokadon innan du gröper ut fruktköttet ner i matberedaren där hasselnötssmöret väntar. Tillsätt kakao, socker, vaniljpulver och salt innan du mixar allt till en slät, glansig och härlig mousse.
Spritsa moussen på nötbottnen och toppa med lite hackade nötter.
Denna chokladmoussetårta är ganska mäktig men makalöst god. En otroligt krämig och chokladig dessert!
Kockens kommentarer: jag är otroligt nöjd med både pizzan och tårtan och detta är absolut två rätter jag kommer göra många gånger till.
Just nu, inte lika spektakulärt men ack så gott. Ostmackor med O’boy till kvällsfika. Allt är självklart veganskr.
Dags att göra kudden sällskap.
Dröm sött gott folk!
Jag gissar att den är närmare 20 cm hög =)
En smörgåstårta ska ha mycket garnering!
”Någon” i bakgrunden hälsar att hon mer än gärna skulle hjälpa till att äta upp den…
Dagen börjades med en tur till Maxi för att köpa nybakat, färskt bröd till min frukost hos Ellinor. Gu va härligt det är med färskt bröd och massor att välja på =)
Ellinor och Henkas lilla dotter Saga åt frukostgröten. Henka är för övrigt den kompis jag känt längst, ända sen vi va sex år gamla…
Ellinors son Liam spelar spel. Jag umgicks väldigt tätt med Ellinor när jag bodde granne med henne. Vi käkade ofta frukost och spenderade större delen av dagarna tillsammans. Det va förstås på den tiden jag inte hade något jobb…
Sen åkte vi till Grötvik för att bada i sommarvärmen. Mycket uppskattat av så väl matte som hund…
Wohooooo!
Nicki älskar verkligen att hoppa från klipporna i Grötvik =)
Så härligt!
Himla bra grej det där… Dummyn som vi köpte på Tasseborg håller bra, flyter och har bra ”tuggmotstånd”… Perfekt att ha i bilen…
Jag tog kort på en kille som hoppade från 13 meters höjd. Därifrån har jag också hoppat ett par gånger… Sista gången slog jag svanskotan så passa illa att jag inte kunde sitta på en vecka och hade ont till och från i den i några år efteråt. Jag hoppar inte från 13 meter igen…
Nicki uppe på 13-metersavsatsen… Härifrån får hon INTE hoppa =)
En chokladälskares paradis… för att inte tala om den mycket exlusiva chokladbutiken, Peter Beier, som finns här i Halmstad…
Efter ännu ett Maxi-besök tog jag och Nicki bussen till Linehed, där Raine och Åke bor… Vi testade att köpa sms-biljett till bussen. Gu så smidigt =)
Jag och Tibor. Min första katt som nu är min ex-katt. Tibor fick flytta till Raine när jag träffade Matija som va allergisk mot katter och som hade två hundar som gärna ätit katt till frukost…
Raine på balkongen…
Kvällen bjöd på mycket Tiborgos. Jag råkade dock kalla Tibor för Findus vid ett flertal tillfällen *hihi*
Jag, Raine och Åke har ett stort intresse gemensamt…. MAT!
Fortsatte med en getostmousse med inkokta päron, cashewnötter och det under ett täcke av vingelé… En väldigt intrresant smakkombination… Gott!
Måltiden avrundades med en himmelsk god, ljuvligt len och alldeles, alldeles underbar chokladpastej med hallonsås, dekorerat med färska hallon…
Det va väldigt kul att få träffa Raines nya man och sambo, Åke. Mycket trevlig och rolig och vi kom bra överens =)
Även frukosten som Åke kockade ihop va en riktig höjdare =)
På väg ”hem” till Rotorp igen gick jag och Nicki på en av Halmstads äldsta och mysigaste små gator…
Pasta Carbonara, homemade!
VANJA PRESTBERG 