Go-frukost

  

Alpro’s naturella sojayoghurt, müsli och chiafrön med en kopp te och en macka med kidneybönspastej och smörgåsgurka. Så himla gott 😍

Kidneybönspastej

• 2 stora el. 3 små vitlöksklyftor
• 1 tetra kidneybönor
• 1 liten skvätt rapsolja
• Torkad salvia
• Svartpeppar
• 1 tsk sambal oelek

Gör så här:

Skala vitlöksklyftorna, släng ner dem i matberedaren och kör tills de är finhackade. Skölj kidneybönorna och sopa i även dem i matberedaren. Tillsätt övriga ingredienser och kör till en bredbar pastej-konsistens. Krydda efter smak (mycket salvia).

Mums och god morgon på Er!

Recepttips från senaste Buffé

Alltså hur gott låter inte detta?

Det här receptet ska jag absolut testa och det lär inte dröja särskilt länge heller. Enkelt och säkerligen väldigt, väldigt gott.

Väldigt roligt att hitta fler och fler veganska recept i Buffé också.

Nähä, nu är det dags för mig att kliva upp och fixa frukost. Idag står det jobb på schemat igen. Det blir fint!

Jag önskar Er alla en störtskön dag! 

Kladdkakecupcakes med choklad- och jordnötssmörsfrosting och blåbärsgömma

Jag var nog lite piggare igår ändå. Jag har kommit på ett smått fantastiskt cupcakes-recept som är så där härligt chokladbombat. 

Kladdkakemuffins utan komjölk och ägg, ca 12 st (eller en hel kladdkaka)

• 125 g mjölkfritt margarin
• 1 dl naturell soyayoghurt
• 2 dl strösocker
• 2 dl florsocker
• 2,5 dl vetemjöl
• 4 msk kakao
• 1 msk majsstärkelse 
• 1 krm bakpulver
• 1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 225 grader. Smält margarinet i en kastrull med vid botten. Vispa ner soyayoghurten. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner allt i yoghurtblandningen. Klicka ut i muffinsformar (eller i en smord och bröad springform). Gräddas i cirka 10-12 minuter för muffins och 18-20 för en hel kladdkaka. Låt svalna.

Fyll gropen på kladdkakemuffinsen med frysta eller allra helst färska blåbär.

Choklad- och jordnötssmörsfrosting

• 130 g jordnötssmör (creamy)
• 30 g kakao
• 120 ml soyamjölk
• 250 g florsocker
• 1/4 tsk salt
  

Gör så här:

Rör ihop jordnötssmöret, kakaon och soyamjölken. Tillsätt sedan florsockret, lite i taget, under omrörning. Det visades sig att jag fick använda lite mer florsocker är receptet sa för att få till en spritsbar frosting. Tillsätt slutligen saltet. Rör om, fyll upp en spritspåse och låt sedan påsen ligga i kylen tills det är dags att servera cupcakesen. 

Precis före servering spritsar man frostingen över blåbären för att gömma dem. Toppa med lite chili flakes för en extra spännande smakdimension.

Mäktiga, mumsigt goda små mästerverk!

Lyckad matlagning

Jag vet inte vad set var igår men holy shit vad god mat jag gjorde, godare än vanligt alltså =P

Pizza med italienska smaker

1 frp pizzakit (den vanliga gröna är vegansk)
Pizzakrydda
Vitlökspeppar
2 stora polkabetor
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
1 näve cashewnötter
Salt och svartpeppar
1-2 msk rapsolja
Pinjenötter, pumpakärnor och ruccola till toppingen.

Gör så här:

Börja med att göra en egen pesto genom att mixa basilika, vitlök, cashewnötter, rapsolja, salt och peppar i din matberedare.
Skala polkabetorna och skiva dem sedan väldigt, väldigt tunnt. Stek polkabetorna i rapsolja och krydda med salt och peppar.

Rulla ut pizzadegen på ett oljat bakplåtspapper, bred på den medföljande tomatsåsen och krydda den gärna med extra pizzakrydda och vitlökapeppar. Lägg på de stekta polkabetorna och sprid ut din pesto över hela pizzan. Skicka in pizzan i ugnen och låt den stanna där tills den är klar (läs på förpackningen).

När pizzan är klar toppar du den med ruccola, pinjenötter och pumpakärnor. Lättlätt och hur gott som helst!

Fråga mig inte varifrån jag fick idén att lägga polkabetor på en pizza men oj så bra det blev.

Raw vegan chocolate mousse tart

Botten:

5 dl nötter (pekan- och hasselnötter förslagsvis)
2,5 dl urkärnade dadlar

Chokladmoussen:

2,5 dl hasselnötter
4 mogna avokados
2,5 dl kakao
2,5 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt

Gör så här:

Börja med att först mixa nötterna till botten innan du tillsätter dadlarna. Mixa tills en fin deg bildats. Tryck ut denna i en springform.

Sen fortsätter du med chokladmoussen. Där börjar vi med att göra ett hasselnötssmör genom att mixa hasselnötterna ganska länge. Du kommer nog behöva skrapa ner från kanterna emellanåt.

Dela och kärna ur avokadon innan du gröper ut fruktköttet ner i matberedaren där hasselnötssmöret väntar. Tillsätt kakao, socker, vaniljpulver och salt innan du mixar allt till en slät, glansig och härlig mousse.

Spritsa moussen på nötbottnen och toppa med lite hackade nötter.

Denna chokladmoussetårta är ganska mäktig men makalöst god. En otroligt krämig och chokladig dessert!

Kockens kommentarer: jag är otroligt nöjd med både pizzan och tårtan och detta är absolut två rätter jag kommer göra många gånger till.

Just nu, inte lika spektakulärt men ack så gott. Ostmackor med O’boy till kvällsfika. Allt är självklart veganskr.

Dags att göra kudden sällskap.

Dröm sött gott folk!

Somrig, supergod smoothie

Jordgubb- och banansmoorhie

4 mogna bananer
1 liter jordgubbar
En liten skvätt apelsinjuice
En större skvätt sojamjölk

Gör så här:

Skala bananerna och snoppa jordgubbarna innan du lägger dem i din blender. Slå på en liten skvätt apelsinjuice och en större skvätt sojamjölk. Blend!

När smoothien är slät, slå upp den i ett STORT glas som du sen får fylla på flera gånger. Det här är en måltid för EN person. Eller lite gott till flera.

Enjoy!