Archive for the Mat Category

Citron- och ingefärakola

Posted in Mat on 20 december, 2015 by prestberg

  
Ingredienser:

  • 50 g smör
  • 3 dl grädde
  • 3 dl strösocker
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 1,5 dl ljus sirap 
  • Saften och rivet skal av 2 citroner
  • Cirka 1 – 1,5 msk färsk, riven ingefära

Så här gjorde jag:

  1. Blanda smör, grädde, socker, vaniljsocker och sirap i en vid och gärna tjockbottnad kastrull som rymmer minst 3 liter. 
  2. Riv skalet på citronerna men vänta med att tillsätta det tills på slutet.
  3. När det hela har kokat upp kan du tillsätta saften av citronerna och den rivna ingefäran. 
  4. Använd en kökstermometer och koka kolan tills den når 126 eller 127 grader. Jag gjorde även kulprov för att verkligen veta hur konsistensen blir.
  5. När jag var nöjd med konsistensen (vid 127 grader) tillsatte jag det rivna citronskalet precis innan jag slog upp kolan på en bakplåtspappersklädd plåt.
  6. När kolan kallnat något, så man kan ta i den, skar jag skåror i den. När den har kallnat ordentligt klipper jag den i bitar och paketerar den i folie eller smörpapper. 

Nom nom! En lite fräschare kola!

Sega hallonrutor

Posted in Mat on 14 december, 2015 by prestberg

  Bild och receptet är från Baka.se

Ingredienser:

  • 200 g smält smör
  • 5 dl socker
  • 4 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 6 dl vetemjöl
  • 3 dl frysta hallon
  • 1 påse mandelspån

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 174 grader och smöra en långpanna.
  2. Smält smöret i en vid kastrull. Rör sedan ner sockret.
  3. Rör ner äggen och vaniljsocker och avsluta med att röra ner vetemjölet. 
  4. Slå upp smeten i den smorda långpannan, strö över hallonen och mandelspånet. 
  5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.
  6. Ta ut kakan, låt den svalna något innan du skär den i lagom stora rutor.

Mumsfilibaba!

Bilder från cupcakes-verksta’n…

Posted in Mat with tags , , on 31 juli, 2012 by prestberg

20120731-003339.jpg
Idag hade jag 3 olika fyllningar. Jordgubb, blåbär och mango.

20120731-004208.jpg
Frosting i passande färger…

20120731-004501.jpg
Toppade med jordgubbar, blåbär och körsbär. Och sedan även lite annat krims krams förstås =)

20120731-005002.jpg
Jordgubb…

20120731-010305.jpg
… mango…

20120731-010605.jpg
… och blåbär =)

Så blev dagens cupcakes som vi serverade på Nathalies födelsedagsmiddag. Lyckat om jag får säga det själv.

Nu är klockan ”miss i nassa” och Felix, Nemi och Findus sover redan. Gubben i gänget (Findus) har börjat snarka.

Fy vad jag saknar Nickis snarkande apropå det. Inte bara snarkandet förstås, jag saknar henne varje dag, saknar hennes sällskap och hennes speciella personlighet. Hon var verkligen en fantastisk liten vovva. All kärlek till dig älskade Picks ❤

Natti natt mysproppar!

Mina första cupcakes

Posted in Mat, Mitt liv with tags on 28 juli, 2012 by prestberg

20120728-211705.jpg

20120728-211752.jpg

20120728-211843.jpg
Vad tycks?

Jag gjorde kladdkakemuffins (eftersom jag inte är så förtjust i sockerkakskonsistens ) som botten och fyllde den lilla gropen med hackade jordgubbar för att få lite höjd på de små skapelserna.

Toppade med en fräsch citronfrostning och jordgubbar respektive körsbär och lite annan dekoration.

Nu har jag bjudit familjen och de gav tummen upp =) Vem vet, det kan ju hända att jag gör om det här för det va väldigt kul.

Kram på Er godbitar!

Recept: ”Vanjas raketbränsle”

Posted in Mat on 16 februari, 2012 by prestberg

Eftersom såväl bloggläsare som vänner i umgängeskretsen och jobbarkompisar frågat efter receptet så kommer det här!


Börja med att sätta ugnen på 200 grader och plocka sedan fram alla ingredienser…

Till botten behöver du:

7 dl havregryn
3 dl strösocker
200 gr smält smör (inte margarin eftersom det är konstgjort ”skräpfett”)
2 msk grädde
3 msk ljus sirap

Till toppingen:

3 st Marabou Dubbelnougat
300 gr jordnötssmör
100 gr grovt hackade jordnötter (saltade och rostade)
200 gr mörk choklad 70% kakaohalt

Gör så här:

Börja med att blanda ingredienser till botten i en bunke, smöret sist. Bred sedan ut massan i en bakpappersklädd långpanna och skicka in i ugnen i cirka 10 minuter eller tills kakan fått lite färg i kanterna. Det kommer flyta ut och konsistensen ska vara riktigt seg när du tar ut den. Akta så den inte blir för välgräddad och hård.

Medan kakan svalnar smälter du Dubbelnougat och jordnötssmör tillsammans över vattenbad. När kakan är hyfsat kall kan du breda på nougat- och jordnötssmöret, strö över de grovt hackade jordnötterna och slutligen smälta chokladen som sedan ringlas på toppen av verket.

Jag delade kakan i 42 (7 x 6) bitar men man skulle kunna göra ännu mindre bitar eftersom denna kaka är otroligt mäktig och som sagt en riktig kaloribomb. Och SUPERGOD förstås!

Lycka till godingar!

Kvälls-cravings…

Posted in Mat, Mitt liv with tags , on 5 februari, 2012 by prestberg

En skål full av njutning…

God kväll kära ni!

Ligger just nu på gymmattan med täcket över mig. Datorn har ju som sagt flyttat till lilla ”gymmet”. Det gjorde även tv´n och dvd´n ikväll. Troligen blir de klart mer använda här än i vardagsrummet…

Jag fick ett akut begär efter kikärter ikväll. Ni vi ett sånt där ”jag-måste-ha-dom-nu”-begär. Skålen är nu tom och såväl mun som mage bränner en aning efter alla kryddor. Då och då tittar jag ner i skålen, lyfter på skeden och hoppas att jag missat en liten rackare. Det har jag inte. Alla kikärtorna är slut.

Egentligen förstår jag inte varför jag tycker så mycket om kikärter för de smakar ju inte så mycket om man inte kryddar dom rejält förstås. Idag stekte jag dom i vitlök, chili, peppar, salt, paprikapulver och pizzakrydda. Vansinnigt gott!

Nu kan jag lägga mig mätt, nöjd och belåten. Imorgon är det en annan dag och då tänkte jag bland annat träna benen. Armar idag och ben imorgon. Det blir bra…

Sov så gott!

Näe, det fanns ingen liten kikärta under skeden den här gången heller…

Trerätters…

Posted in Mat, Mitt liv on 5 februari, 2012 by prestberg

Hallao godingar!

Häromdan kände jag för att göra en riktig bjudmiddag med förrätt, varmrätt och dessert och idag var det dags. Min kock-kompanjon var förstås bästaste mormorn i världen. Det blir faktiskt nästan alltid bra när vi hjälps åt i köket…

Det blev lite ”hittepå” idag men gästerna tycktes vara mätta, nöjda och belåtna när de, efter en riktigt trevlig kväll med mycket skratt, åkte hem igen…

Förrätt…
Smördegsknytte fyllt med fetaost, oliver och färskost med smak av soltorkad tomat. Till det serverades prosciutto-chips, vitlöksstekta cocktailtomater och färsk spenat…

Varmrätt…
Baconlindad kycklingfilé med potatisterrin (som flöt ut och blev platt istället för hög och snygg *morr*), ädelostsås och smörsvängda grönsaker…

Kusin Oskars kommentar: Fisken var jättegod! *haha*

Dessert…

Chokladmousse med smak av Latte Macchiato varvad med Noblesseflarn och hallon. Citronmeliss och hallonsås gjorde det hela ännu mer festligt…

Med väldigt mätt mage är det nu dags att knoppa. Imorgon ska jag försöka förmå mig att träna på ”gymmet” innan jobbet. Det är ju så kallt att jag inte vill utsätta mina lungor för kylan så skidåkning är inte att tänka på just nu. Får satsa på att bygga muskler istället =)

Sov så gott mysproppar!

Tisdag 22:43

Posted in Mat, Mitt liv with tags , on 24 januari, 2012 by prestberg

Hej vännerna!

Här har det inte hänt mycket idag eftersom jag jobbat hela dagen. Nu händer det dock en del här på Furulund. Som ni kanske vet är jag ju en liten nattsuddare ibland och ikväll är det tydligen en sån kväll…

Jag blev så sugen på att göra ugnsstekt karré i lergryta så det är vad jag pysslar med just nu…

Jag har brynt karrén runtom och kryddat den med salt och peppar. Den har sen fått sällskap av vitlök, pärllök, morötter, honung, färsk timjan, torkad rosmarin, lagerblad, vitpepparkorn, fond och vitt vin…

Kött-termometern visar nu 41 grader och karrén är klar först vid närmare 85 grader i köttbitens tjockaste del. Det doftar ljuvligt i hela huset…

Nu ska jag passa på att ta en promenad med vovvan medan vi väntar på att karrén ska bli färdig. Det blir sen kväll idag…

Gos & Mys till Er!

Hänt-i-veckan…

Posted in Mat, Mitt liv on 13 januari, 2012 by prestberg

20120113-190019.jpg– Man tager vad man havet, sa Kajsa Varg.

Idag blev det verkligen ett riktigt hopkok till middag. Slängde ner laxsoppan (men gav de få laxbitarna till katterna), lite rökt kalkon och en portion råris i stekpannan och lät det puttra tills riset var klart. Toppade det hela med en klick crème fraîche. Och vet ni en sak? Det blev riktigt gott också =)

Nu ska jag ta mig i kragen och vaxa ögonbrynen och fixa naglarna inför morgondagen. Visar före- och efterbilder senare…

Massa fredagsmys till Er!

Imorgon blir det indiskt…

Posted in Mat, Mitt liv on 10 januari, 2012 by prestberg

God kväll (natt) sötnosar!

Klockan är kvart i tolv och jag har precis ställt in morgondagens lunch i kylen. Jag har onekligen knepiga tider att laga mat på…

Inte mindre än fyra små burkar blev det visst. Alla tillhör dock samma rätt men jag vill inte blanda dom idag, de knapriga grejerna kan ju bli ”suppiga” om de får ligga med de blöta…

Berättar mer om rätten imorgon. Inspirationen kommer från Indien, så mycket kan jag säga.

Dags att turboknoppa! Det blev visst lite sent idag *ooops*

Sov så gott allihop!