Archive for the Mat Category

Kick-ass-kladdkaka

Posted in Mat on 11 juli, 2017 by prestberg

Jag vet att det är ”fult” att skryta men jag gjorde en så jäkla god kladdkaka igår så jag nästan ramlade av pinnen. Magnus, som egentligen inte är jättemycket för efterrätter, tog en extra bit och Malin, som inte alls brukar gilla kladdkaka, sa att det var det absolut godaste kladdkaka hon ätit. Damn, nu har jag ju byggt upp världens förväntningar…

Här kommer iallafall receptet! 

Kick-ass-god kladdkaka

Du behöver:

  • 100 g smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 nypor flingsalt

Inget ordinärt med det tänker ni kanske. Det jag tror gör hela skillnaden är flingsaltet OCH att jag istället för att bara smälta smöret också brynde det. 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en springform. Jag använde panko-ströbröd men det funkar nog bra med vanligt också. 
  2. Nu till det lite kritiska momentet, att bryna smöret. Lägg smöret i en tjockbottnad kastrull som är ganska stor (vi blandar smeten direkt i kastrullen). Smält smöret och låt det sedan brynas något. Rör försiktigt med jämna mellanrum så det inte bränns. Smöret kommer börja bubbla innan det bryns och då kommer du se att det ändrar färg till ljusbrunt. Ta kastrullen från platsen då smöret fått en ljust brun ton, vi vill som sagt inte bränna det.
  3. Vispa sedan ner sockret och äggen. 
  4. Tillsätt mjöl, kakao, vaniljsocker och 2 nypor flingsalt (jag mosade det lite mellan fingrarna). Vispa ihop till en slät smet. 
  5. Provsmaka smeten… Delicious! 
  6. Töm upp kladdkakesmeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. 
  7. Ta ut kakan och ställ den direkt in i kylen om du har bråttom eller låt den sakta kallna i rumstemperatur om du har lite mer tid på dig innan gästerna kommer. 

Om Ni testar det här receptet får Ni gärna lämna en kommentar om vad Ni tyckte och vad Era gäster tyckte i kommentarsfältet. 

Bon appetit! 

En extra-allt-tårta

Posted in Mat on 11 maj, 2017 by prestberg

Tårtan är fylld med kaffepannacotta och choklad- och likörgrädde, täckt med chokladsmörkräm och nerför kanterna rinner en vit chokladganache. Toppad med jordgubbar, ferrero rocher, toblerone och liquer fills. 


   ​

Vi kör väl en ”spinning cake” också. 

Nu är den här mamman trött, vi vaknade 04:45 imorse och nu är klockan strax efter midnatt. Men tårtan är iallafall redo att följa med till jobbet imorgon…. Zzzzzz

Sov så gott mysluvor! 

Mumsig, barnvänlig, ljuvlig och vegansk dessert 

Posted in Mat on 17 april, 2017 by prestberg

Minna gillade dagens dessert skarpt.  Inte sä konstigt med tanke på att den innehöll tre av de grejer hon gillar mest… OCH söta dadlar… 

Blåbärsmousse med jordgubbar, 2 små portioner

  • 5 dadlar
  • 1 mogen avokado
  • Knappt 1 dl blåbär
  • Jordgubbar

Gör så här:

  1. Kärna ur dadlarna och lägg dem i en matberedare. Kör den tills dadlarna bildat en boll. 
  2. Tillsätt avokadon och kör tills det bildats en så slät kräm som möjligt. Du kommer behöva skrapa ner från kanterna. 
  3. Slutligen tillsätter du blåbären och kör matberedaren tills allt är så slätt som möjligt och välblandat. 
  4. Skeda upp i serveringsglas och toppa med jordgubbar skurna i mindre bitar. 

Enjoy!

 (Både Minna, Gammelmormor och Jag tyckte att det var väldigt gott)

Dagens tårta – Röda och vita rosor

Posted in Mat on 13 mars, 2017 by prestberg

Dagens tårta ska en 95-årig dam få. 

Tårtan är fylld med vit choklad- och kokosgrädde och en jordgubbssås gjord på limemarinerade jordgubbar. Samma fyllning som förra beställningen. 

Hallao godingar! 

Såna här gånger är det väldigt ”praktiskt” att Minna ofta sover drygt två timmar mitt på dagen för då hinner jag lägga och garnera en tårta under tiden. Blommorna var ju dock klara sedan innan. 

Nu hoppas jag bara att de som beställt tårtan, och jubilaren förstås, blir nöjda. Jag är iallafall nöjd. 

Hoppas Ni har en finfin dag! 

Ny tårtbeställning – Nya blommor

Posted in Mat on 10 mars, 2017 by prestberg

Vita och röda blommor kommer det bli på min nästa tårta. 

God kväll gott folk! 

Det är sent och jag börjar känna mig smått vimmelkantig av trötthet. Snart ska jag sova dock…

Min nästa tårta ska vara klar på måndag och det är en 95-årig dam som ska firas. Jag tänkte att det då blir elegant med en tårta med röda och vita blommor och mestadels rosor. Hur det blev får vi veta på måndag. 

Nu… sova… 

Dröm sött mysluvor! 

Magnus tårta

Posted in Mat on 25 februari, 2017 by prestberg

Så här blev den! Väldigt hög och säkerligen svår att skära men rolig att göra. Jag är mest nöjd med smörkrämsrosorna. 

Jag har gjort all dekoration utom guldpärlorna. Och tänk, chokladskålen kom till användning också. Den fyllde jag med hallongrädde och jordgubbar. 

Tårtbottnarna är gjorda av citronsockerkaka och tårtan är fylld med inlagda päron och hallongrädde. 4 lager fyllning och 5 lager bottnar. 

Jag gissar att man får skära en bit som bara går ner till hälften av tårtan. Hihi 😜

Grattis Magnus, min älskade vän! 

Mumsig mellismousse

Posted in Mat on 23 februari, 2017 by prestberg

Blåbär, avokado och dadlar, kan inte bli annat än gott! 

Hej på Er mysproppar! 

När Minna vaknat tänkte jag göra en mumsig mellismoussse till henne. Jag brukar ju göra en mousse på avokado, dadlar och kakao men den gillade inte Minna när hon fick smaka den för några månader sedan. Hon älskade den dock innan jag tillsatte kakaon så nu tänkte jag göra en blåbärsmousse istället. Jag hoppas och tror att det blir en hit. Minna älskar både blåbär och avokado och lägger man då dessutom till lite söta dadlar så är man ju i himlen  😁

Om hon bara ville vakna vill säga… Nu har hon sovit i 2 timmar och 20 minuter…

Jag önskar Er en härlig fortsättning på denna fina torsdag!